Víno Cichra

S vinařením teprve začínám, proto jsem rád, že mi ve znalostech pomáhá můj taťka. Co se týče velikosti našeho vinařství, mluvíme o mikro vinařství… Za rok vyprodukujeme do 2000 lahví. Víno nás baví a chceme pokračovat v budování rodinné značky Senline, která už pod sebou zaštituje několik odvětví včetně vinařství, ubytování a wellness služeb. Když jsem se rozhodoval, jestli se pustit do vinohradnictví nebo vinaření nebo obojí, vybral jsem si vinaření, které je mi nejbližší. Mám rád práci s vínem přímo ve sklepě. Vinice do budoucna plánujeme vysadit, ale vše má svůj čas. Určitě budeme přemýšlet o odrůdách, které zapadají do naší Velkopavlovické oblasti, potažmo Modrých hor. Jsem spíše na červená vína, proto mezi prvními odrůdami bude Rulandské modré, Frankovka a Dornfelder. Aktuálně spolupracujeme s místními vinohradníky, kteří nám dodávají hrozny v požadované kvalitě – zralosti/cukernatosti.