Vitas vinařství

Jmenujeme se Vítek a Terka a společně tvoříme projekt VITAS. Staráme se o necelé 3 hektary vinic v katastru Vrbice a Brumovic, které obděláváme v ekologickém režimu. K tomu si s partou vinařů z okolí připravujeme i vlastní biodynamické preparáty.

Než Vítek začal s vinařením v Česku, obletěl téměř celý svět. Pracoval u významných vinařů v Austrálii, na Novém Zélandu, Kalifornii a Francii. Každé místo ho někam posunulo a pomohlo mu utvořit si vlastní styl, který teď vkládá do našich vín. Poté i vystudoval obor vinařství, vinohradnictví.

Terka se stará o vizuální stránku projektu. Má cit pro jednoduchost a čistý design, což se odráží na etiketách. Stejně jako naše vína jsou i ony střídmé, minimalistické a upřímné.

S vínem nikam nespěcháme. Většina z nich zraje minimálně rok v dubových sudech a poté rok na láhvi. Věnujeme se i přírodně perlivým vínům jako je PET-NAT a Sekty vyrobené tradiční metodou Champenoise.

Většinu vín nefiltrujeme, nečeříme a lahvujeme gravitačně s minimem přidané síry.

Nic víc – jen víno, jak má být.